Pitabrød – en velsmagende og fantastisk aftensmad

Står du i den situation, at du skal finde noget velsmagende og lækkert til aftensmaden, men du er ikke helt sikker på hvad du gerne vil have. Så kan det være en idé, at kigge på noget Græsk. Det græske køkken er kendt for deres mange lækre smagskombinationer, og de arbejder med de ingredienser, som er i sæson. Dette betyder at maden er frisk, og har en helt fantastisk smag. 

Pitabrød er en meget populær græsk ret, som har mange forskellige smagsvariationer. Dette er grundet, at det kan kombineres med mange forskellige ingredienser, og dermed skabe nogle helt unikke og fantastiske smagskombinationer, og det er en ret, som ikke går hen og bliver kedelig.

Hvad er pitabrød?

Pitabrød, også kendt bare som pita, er et fladbrød lavet på hvedemel, og har sin oprindelse i Grækenland. Der findes mange forskellige variationer af pitabrød, selvom selve brødet er ens, så er der mange måder, hvorpå du kan kombinere en masse forskellige ingredienser og få lige de smagsmuligheder, du ønsker.

Brødet bliver brugt på mange forskellige måder, nogle vælger at bruge det til at dyppe i hummus eller lignende dyppelser. Dette er en super nem og velsmagende måde, at bruge brødet på. 

Der er også nogle, som er lavet med pointen om at de skal deles, og der skal fyldes en masse ingredienser ned i selve brødet. Dette er typisk den måde, man ser det serveret på i det danske køkken, og især derhjemme, når man bare køber de færdiglavede brød fra butikken.  

Oprindelsen bag pitabrød

Pitabrød er en velsmagende ret, som har sin oprindelse i Grækenland. Selve ordet Pita er græsk og betyder tærte, dette siger ikke meget om hvad retten er i dag, da man sjældent ville kalde pitabrød en tærte.

Traditionelt har brødet været brugt til at skulle dyppes i hummus og andre sovse og dyppelser, som er meget populære i Grækenland. Dette har været en nem og hurtige måde, at spise brød og sovs på samme tid. Derudover har det også været brugt til at blive serveret sammen med andre retter, såsom falafel og kebab. 

Brødet kan også blive brugt til at putte noget i. Det der puttes i brødet er meget forskelligt. Dette kan være alt fra kylling til lammekød, det kan være hummus, ost, skinke eller noget helt andet. 

Hvordan laver man pitabrød?

Det at lave pitabrød er en relativ simpel process, dog skal du også være opmærksom på, at det er en opskrift som også tager tid. Så hvis du skal have dem til aftensmad, så er det en god idé at lave dem dagen før, da de skal bruge meget tid på at hæve. Derfor er det en god idé, at du planlægger, hvornår du skal have pita, så du kan nå at lave dem i god tid. 

Når der skal laves pita, kræves der ikke mange ingredienser, dette gør også, at det er ret billigt at lave selve brødet. Det er ofte det, der komme på eller i pitabrødet, der kommer til at koste mest. Til pitabrødet skal der bruges vand, salt, gær, olivenolie og hvedemel. Mængderne varierer meget baseret på portionsstørrelse, men på hvilken opskrift du vælger at følge. Til denne opskrift skal der bruges; 4 dl vand, 1 tsk salt, 10 g gær, 2 spsk olivenolie og 500 g mel, dette svarer cirka til 6 pitabrød. 

Når der skal laves pitabrød, starter du med at rør gæren ud i en skål med vand. Hertil skal der tilsættes olivenolie, salt og hvedemel. Dette skal røres godt sammen, dette er nemmest at gøre på en røremaskine, da det kræver mindre kræfter, men også er noget hurtigere, end hvis det skulle gøres med håndkraft. Dejen skal røres til den er helt blød, glat og smidig, dette er ca. 10 til 12 minutter i en røremaskine.

Når dette er gjort, skal dejen stå i ca. en time på køkkenbordet og hæve. Når den har gjort dette sættes den i køleskabet i mindst 12 timer, men den må meget gerne stå natten over for at hæve.

Når dejen har haft mulighed for at hæve, så deles de op i ca. 6 pitabrød, de skal rulles til runde kugler. Dette kan gøres på køkkenbordet, som gerne skulle være drysset med lidt mel. Lad dem stå på køkkenbordet i ca. 5 minutter, og derefter rul dem til meget flade pitabrød. En højde på ca. 2 mm vil være ideel. 

Bag dem derefter i ca. 10 til 12 minutter i en forvarmet ovn ved 230 grader varmluft. Når de begynder og hæve op, og have en gyldenbrun overflade, så er de ved at være færdige.

Når de er færdige, kan du servere dem med lige hvad du har lyst til. Hvad enten det er hummus, eller skinke, ost, kylling. Det kan også være falafel. Det er helt op til dig – du kan nyde dem med lige, hvad du lyster.